Toqué! : les artisans d’une gastronomie québécoise

Toqué! : les artisans d’une gastronomie québécoise
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Le livre présente la carrière du chef, son enfance, sa formation, ses mentors, ses sources d’inspirations. C’est aussi l’occasion de présenter toutes les personnes qui l’ont aidé à faire de son restaurant un des meilleurs établissements d’Amérique du nord : cueilleurs, jardiniers, maraîchers, pêcheurs, éleveurs, semenciers, fromagers, mais aussi une brigade de plus de 20 cuisiniers et toute une équipe de service. Les superbes photographies de Dominique Malaterre révèlent toute la beauté de l’univers de ces créateurs hors pairs et nous donnent l’eau à la bouche ! À travers ces images, le lecteur est convié à plonger au coeur des cuisines, mais aussi à découvrir l’univers atypiques de ces passionnés de cuisine.

Commentaire de Robert B.

« Certainement l’un des lieux mythiques de la gastronomie québécoise, le restaurant Toqué! est l’une des adresses les plus courues de Montréal. Sous la houlette du chef Normand Laprise et de son équipe de jeunes cuisiniers créatifs et passionnés, nous découvrons toute la richesse et le potentiel culinaire des produits du terroir québécois, alliés à une inventivité et une fraîcheur incomparables. Ce livre nous propose des recettes simples ou plus complexes, avec une foule d’informations sur les techniques culinaires, le tout illustré de façon irrésistible. Ce livre a remporté l’un des prix de la James Beard Foundation de New York en 2013. »

Auteur: Normand Laprise, photographies de Dominique Malaterre
Genre: cuisine
ISBN:
Pages: 463
Titre: Toqué! : les artisans d'une gastronomie québécoise
Éditeur: