Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons. Notre relation aux aliments expliquée par la science

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Manger n’est pas qu’une simple affaire d’estomac. Toutes nos décisions en matière d’alimentation dépendent en effet de notre cerveau. Savez-vous, par exemple, que la taille et la forme de nos assiettes déterminent la quantité de nourriture que nous y mettons, que l’usage de sacs réutilisables nous pousse inconsciemment à acheter plus de sucreries, que ce que nous voyons et entendons modifie le goût de nos aliments et que certains arômes peuvent freiner nos envies de grignotage ?

Rachel Herz, Ph.D., a grandi à Montréal. Neuroscientifique spécialisée dans les domaines de la perception et des émotions, elle enseigne au Boston College et à l’Université Brown

Auteur: Rachel Herz
Genre: Essais - Alimentation
ISBN: 9782890778474
Pages: 384
Titre: Pourquoi nous mangeons ce que nous mangeons. Notre relation aux aliments expliquée par la science
Éditeur: Éditions Flammarion Québec