L’ADN de l’alimentation québécoise. Nutrition, produits, recettes

L’ADN de l’alimentation québécoise. Nutrition, produits, recettes
Achetez en ligne ou cueillir en librairie

*Pour faire une cueillette en magasin, ajoutez les livres à votre panier, et au moment de passer à la caisse, vous verrez l'option "Cueillette en magasin". Plus de détails ici

Que mangeons-nous? Quelles sont nos préférences alimentaires? Suivons-nous les recommandations du guide alimentaire? Le Québec fait-il figure d’exception dans le paysage canadien comme on se plaît souvent à le croire? Si, comme le dit l’adage, nous sommes ce que nous mangeons, une bonne façon de nous connaître est d’explorer notre assiette.

Benoît Lamarche, chercheur en nutrition, et le chef Jean Soulard nous entraînent au cœur de l’alimentation qui composent notre assiette quotidienne et à la découverte des dernières recherches en nutrition. Chacun selon sa perspective, le chercheur et le chef passent en revue les produits que nous aimons et consommons: légumes, fruits, viandes, poissons et fruits de mer, céréales, matières grasses et sucres, pour dresser le portrait d’une saine alimentation en accord avec notre ADN alimentaire.

Nos habitudes alimentaires et notre culture culinaire dans l’œil d’un chef et d’un chercheur en nutrition.

Auteur: Jean Soulard et Benoît Lamarche
Genre: Essai - Alimentation et gastronomie
ISBN: 9782897055684
Pages: 280
Titre: L'ADN de l'alimentation québécoise. Nutrition, produits, recettes
Éditeur: Éditions La Presse